El primer tema que trataremos en Enero será "Espesantes en la cocina". Para ello debes escoger un apartado de los que te voy a presentar y buscar información y realizar algún experimento casero.
Recordaros que debes entregar (o enviar por correo a alumnopalacios@gmail.com) en Enero sobre la cuestión "Cocer y freír". Puedes buscar información, además de tus notas, en la dirección web "cocer y freír", o en otros lugares que busques.
Es un tema enormemente variado. Van desde las típicas gelatinas a los derivados de la leche o los huevos, las harinas de cereales o derivados de las algas.
Estamos hablando de cambiar el estado de los alimentos, su textura, su aspecto para hacerlos más atractivos.
Vamos a ver algunas posibilidades de este campo:
- fabricación de yogures.
- fabricación de queso.
- las gelatinas.
- utilización del agar-agar.
- la maicena.
- los líquidos no-newtonianos.
Recuerda tienes que buscar información sobre experimentos o recetas realizados con estos espesantes. También buscar y anotar información sobre ¿cómo funcionan? y ¿qué son?
Es una sustancia que tiene la particularidad de adquirir un color diferente según se mezcle con un ácido (vinagre) o una base (bicarbonato) podemos crear un indicador natural con la lombarda.
Ingredientes
-lombarda
-vinagre
-bicarbonato sódico
Preparación
Primero ponemos a hervir agua y cortamos la lombarda en rodajas finas y la ponemos a cocer bien cubierta de agua. Cuando empiece a hervir el agua retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar aproximadamente unos 20 min. Colocamos el agua de la lombarda y lo ponemos en un recipiente. Este será nuestro indicador. Ponemos en un vaso vinagre y en otro bicarbonato sódico, en cada uno de los vasos echamos una cucharada de agua de lombarda. El vinagre al ser un ácido adquiere un color rosa, pero el bicarbonato al ser una base (no ácido) , adquiere un color verde azulado.
Al mezclar un ácido (vinagre), una base ( bicarbonato) y agua de lombarda, adquirimos un color intermedio entre el rosa y el verde azulado. Si le echamos mas vinagre, se vuelve rosa, y si le echamos más bicarbonato, se vuelve azul.
Conclusión
El agua de lombarda ( nuestro indicador) es capaz de adquirir diferentes colores; al mezclarlo con un ácido se consigue un color rosa y al mezclarlo con una base se consigue un color verde azulado.
Procedimiento Para realizar este experimento en primer lugar llenamos un vaso de vinagre. Introducimos el huevo de forma que quede cubierto completamente, se deja reposar unas 48 horas aprox. una vez que el huevo haya reposado el tiempo indicado lo sacamos y lo lavamos bien con agua. Podemos observar como el huevo bota sin romperse.
Conclusión El ácido del vinagre reacciona con el carbonato cálcico de la cascara del huevo, por ello aparecen las burbujas de gas que se desprenden en la cascara del huevo.Así conseguimos que el vinagre actúe sobre la cascara haciéndola desaparecer completamente. También podemos observar como el huevo aumenta de tamaño gracias a un proceso llamado, la ÓSMOSIS.
La finalidad principal de este experimento es la fabricación de Hidrógeno mediante una reacción química producida por el Zinc y elÁcido Clorhídrico y ver su combustión. Procedimiento y Materiales:
Los materiales necesitados son:
-Un Matraz.
-Zinc.
-Ácido Clorhídrico.
-Un Globo o una pequeña bolsa sin ningún agujero.
-Un Mechero o una Vela.
-Un palo largo (unos dos o tres metros).
-Una cuerda.
-Cinta adesiva.
Los procedimientos son:
-Introducimos un poco de zinc en el matraz y posteriormente echamos ácido clorhídrico dentro del matraz.
-A continuación se empezará a producir el hidrógeno y rapidamente hay que tapar el matraz con el globo.
-Después de llenarse el globo se quita y se cierra el globo, al mismo tiempo hay que cojer el matraz y ponerlo en un lugar donde se pueda ventilar con facilidad.
-Posteriormente se ata el globo a una cuerda y se suelta lo que permite ver que el globo de hidrógeno es más liviano que el aire. (Recomendable realizar esta parte en un sitio cerrado)
-Luego se ata el otro extremo de la cuerda a algún elemento del suelo y se enciende una vela atada a un palo largo posteriormente se aproxima la vela al globo y este se quema violentamente. (Recomendable realizar esta parte en un sitio abierto)
Conclusiones:
Las conclusiones que obtenemos de este experimento son: -Se puede obtener Hidrógeno de la unión de Zinc y Ácido Clorhídico.
-El Hidrógeno es menos denso que el aire atmosférico.
-El Hidrógeno es combustible.
Bibliografía:
Todo lo que hemos necesitado para el conocimiento de este experimento ha sido entrar en la página: http://www.taringa.net/posts/ciencia-educacion/12435424/Como-Hacer-Hidrogeno-_-Experimento-de-Quimica.html
Granada de humo, por Carlos Moreda y Pablo Casuso Resumen: En este proyecto vamos a fabricar una granada de humo casera. Materiales: Para fabricar la granada de humo se necesita: - Tijeras - Alicates - Lata de refresco (vacía) - Cinta adhesiva - Mortero - Cuerda fina - Fósforos (cerillas) - Nitrato de Potasio - Alcohol (de heridas) - Azúcar Procedimiento: Primero se separa de las cerillas el fósforo usando los alicates, y se hecha todo el fósforo en un cuenco de reloj. Se tritura el fósforo en el mortero y se mezcla con unas gotas de alcohol y seguidamente se impregna con toda la mezcla la cuerda. Se extiende la cuerda y se deja secar. A continuación se corta la lata con las tijeras lo más arriba posible para que entre más contenido. Se pone a calentar en un recipiente 120g de nitrato de potasio y 80g de azúcar, se remueve hasta que la mezcla sea líquida y de color marrón. Se hecha la mezcla a la lata de refresco y seguidamente se introduce la mecha en medio, sobresaliendo por el agujero donde se bebe y se cierra la lata con las dos partes recortadas y se sujeta con la cinta adhesiva. Se deja que se enfríe la mezcla y ya la tenemos lista para prenderla. Explicación: Al encender la mecha esta se va consumiendo hasta que las chispas tocan la mezcla y esta al arder expulsa mucho humo durante 20 o 30 segundos. Cuando se consume del todo la mezcla solo se quedan las 2 partes de la lata y no quedan restos de lo demás, ni de la mezcla ni de la mecha. Conclusión: Este experimento es bonito y fácil de hacer, pero para mí no tiene uso en la vida real como no sea para el ejercito o las fuerzas del estado. Bibliografía: La información ha sido obtenida del vídeo que está mostrado a continuación. Este vídeo tiene algunas cosas diferentes a nuestra explicación pero no cambia para nada el método de fabricación. Y a continuación les mostramos el resultado al prender la mecha. Al prender la mecha: http://www.youtube.com/watch?v=xxCOPVYYans&list=LLmddck81mC8-VIgOr18wAtw&feature=mh_lolz Como fabricar la granada:http://www.youtube.com/watch?v=kDPzrG7DbaA
Efectos de un led en el hielo, dispersión de la
luz
Stefany P. Sarmiento Delgado & Sofía Bustamante
Esteban
ØResumen:
Hemos
hecho un experimento para ver como se dispersa la luz en el
hielo, para ello hemos metido un led en un globo con agua destilada
(previamente hervida) y lo hemos puesto congelar. Cuando hemos quitado el globo
quedo una bola de hielo con un led dentro y a conectarlo a la pila, la luz se
ha dispersado por todo el hielo, siendo más tenue en la superficie.
ØMateriales:
·2 globos
·2led
·agua
hervida (cazuela y vitrocerámica )
·1pila depetaca
de 4.5 V
·1
congelador
·1 embudo
·2
gomitas
·2 cables
·1
linterna
ØProcedimiento:
Comenzamos
hirviendo el agua en la cazuela la dejamos enfriar y la volvemos a hervir.
Cuando ya esta fría intentamos meterla en el globo con el embudo, finalmente no
conseguimos hinchar el globo con agua solo llenarlo. Metemos el led sin que se
salga el agua y lo atamos con una gomita. Lo introducimos en el congelador
durante 1 día, al día siguiente le sacamos y cortamos el globo y retiramos los
restos del globo. Conectamos el led a la pila, y observamos cómo se dispersa la
luz dentro del hielo: alrededor del led hay más luminosidad que en la
superficie del hielo
ØExplicación:
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
La dispersión es
el fenómeno de separación de las ondas de distinta frecuencia al atravesar un
material. Todos los medios materiales son más o menos dispersivos, y la
dispersión afecta a todas las ondas; aquí veremos las d la luz.
La
estructura del cristal de hielo es hexagonal y entre el mismo hielo hay
burbujas de aire, las pequeñas burbujas de aire que se encuentran atrapadas en
el hielo reflejan la luz, el color que se observa desvanece dependiendo de la
consistencia del hielo y de las burbujas de aire que impiden el paso de la luz
a través de él, es decir la luz que se refleja en su interior será
más intenso que en su superficie dado que la luz que llega a esto reflejada por
una capa muy delgada siendo casi blanca. Si el hielo fuera de una transparencia
total, podría incluso verse claramente la refracción de la luz en los colores
del arco iris, pero no se da el caso.
ØConclusiones:
En este
experimento se aprecia claramente la dispersión de la luz en el hielo. Esto
para nosotros en nuestro día a día no tiene ninguna utilidad. Pero en la
naturaleza podemos comprobar que para algunos seres vivos es vital. Por ejemplo
en los polos, para los animales puede suponer la diferencia entre morir y
seguir viviendo.
ØDificultades:
La
verdad es que no ha habido muchas dificultades, excepto a la hora de llenar el
globo y al atarlo. Pero tuvo fácil solución: lo primero se resolvió con un
embudo, y lo segundo. Atando la boquilla del globo con unas gomitas.
Este experimento trata de una lámpara que cuando la echas una pastilla efervescente salen burbujas al actuar con el aceite y el agua.
PROCEDIMIENTO:
Primero cogemos un recipiente y le vertimos agua y aceite, pero al poder ser mas aceite que agua ; y después echamos la pintura , y ya por último echamos las pastillas efervescentes.
MATERIALES:
-Aceite vegetal -Agua -Pintura y colorante -Pastillas efervescente
+
EXPLICACION:
La pintura se mezcla con el agua porque tiene la misma densidad ;después al echar el aceite ,no se mezcla por que el aceite es mas denso que el agua, por lo que aparece en la parte superior del recipiente.
Cuando añadimos las pastillas efervescentes ,éstas se disuelven y forman gas; este gas forman burbujas que suben ,pero al formar burbujas suben con ellas un poco de pintura ,al llegar las burbujas a la parte superior del recipiente ,el gas se escapa y la pintura vuelve a la parte inferior del recipiente,volviendo a empezar el proceso , así hasta que la pastilla acabe de disolverse.
CONCLUSION:
Lo que podemos sacar en claro de este experimento ,es que la diferente densidad de las sustancias puede influir en su mezcla.
La intervencion de gases en una mezcla de diferente densidad ,puede crear una mezcla bastante bonita.
Procedimiento:
Nuestro proyecto ha sido el siguiente, hemos cogido una botella de plástico, y después hemos echado por dentro de la botella un poco de alcohol mas o menos unos 10 mililitros, después cerramos la botella con el tapón (tiene que ser con tapón de morro porque si no el experimento no saldría de la misma manera, no tendría el mismo procedimiento ya que el tapón de morro hace que salga la botella mas deprisa) y agitamos bien para que el alcohol se esparza en condiciones.
Una vez echo esto quitamos el tapón, colocamos la botella en el suelo o en algún lugar donde no rompamos nada, y cogemos un mechero y lo acercamos a morro de la botella.
Después de esto la botella saldrá disparada hacia delante y se parecerá a un cohete.
- AQUÍ TENEMOS UN VÍDEO DONDE HAN ECHO ESTE EXPERIMENTO
Materiales:
Necesitamos:
Una botella de plástico de dos litros o litro y medio
Un mechero
Un tapón de morro
Un poco de alcohol(no hace falta mucha cantidad, como hemos dicho arriba).
Resumen:
Coger una botella de plástico que tengamos por casa, echar un poco de alcohol, cerrarlo con un tapón de morro y una vez eso agitarlo bien para que se esparza el alcohol por toda la botella.
Luego sacar ese alcohol, colocarlo en un lugar donde no se estropee nada y coger el mechero y encenderlo cerca de la boca de la botella.
Explicación:
Esto pasa porque dentro de la botella se genera mucha presión por el fuego que intenta salir y al salir empuja a la botella pero este experimento ha sido así porque el tapón era pequeño pero si no lo es el experimento no saldría porque el fuego saldría por un espacio mas grande y así no podría empujar la botella.
Conclusiones:
Este experimento no se debe de hacer en casa ya que puedes causar un gran daño a los muebles, tanto al suelo o a cualquier aparato que se tenga cerca, mejor hacerlo en la calle donde no pase nadie y preferiblemente que no haya hierba ya que si no te fijas bien puedes incendiarlo si se te cae algo de alcohol después de agitar la botella.
Y donde más cuidado hay que tener es en no quemarse los dedos en el último paso donde acercas el mechero a la boca de la botella (ya que contiene gotas de alcohol y te puedes arder las yemas de los dedos).
Muy importante también seguir estos pasos, la botella no debe de ser de vidrio, y por supuesto alejar el alcohol cuando vayas a encender la botella. Sería más correcto hacer el experimento con gafas de seguridad y deberíamos realizarlo con un adulto delante.
